Ausbildungskonzept Barkeeper:innen

Das Scherzhaus bietet eine praxisnahe Ausbildung für angehende Barkeeper*innen, die sich an motivierte Quereinsteiger*innen, junge Berufseinsteiger*innen und Gastro-Mitarbeitende richtet, die sich gezielt im Barbereich weiterbilden möchten. Ziel ist es, fundiertes Fachwissen mit realer Berufspraxis zu verbinden, direkt im lebendigen Umfeld unseres Eventbetriebs oder bei den anstellenden Betrieben.

ZIELGRUPPE

DAUER, ABLAUF & DATEN

GEPLANTE DURCHFÜHRUNG

BESONDERHEITEN

LEVEL 1 

THE BASE 

Ein Kurs für Cocktail Liebhaber und Berufseinsteiger, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben. Geballtes Bar- Wissen in zwei Tagen. Nach einer Einführung in die Bar- Geschichte stehen Waren- und Getränkekunde auf dem Programm. Danach befassen Sie sich mit der Welt der Bargeräte und erlernen das praktische Arbeiten an der Bar. Unter fachlicher Anleitung werden klassische Drinks gemixt und die Geschichte der bekanntesten Cocktails vertieft.

PRAXIS

THEORIE

2 TAGE VON 10 – 18 UHR, CHF 395.-

LEVEL 2

THE PROFESSIONAL 

Hier werden die Kursinhalte des LEVEL 1 erweitert und vertieft. Parallel dazu erlernt man die Barkalkulation, das Erstellen einer Bar Karte sowie gesetzliche Richtlinien. 

Detailliertes Wissen, Spirituosen und ganz viel Training stehen in diesem Kurs im Vordergrund. 

PRAXIS

THEORIE

4 TAGE VON 10 – 18 UHR, CHF 795.-

CREATIVE BARTENDER-MIXOLOGY

Zweitägige Einführung in die grundlegenden Techniken der Mixology. Wir experimentieren mit Geschmacksrichtungen und Kombinationen und zeigen, wie sich klassische Drinks durch einen Twist aufwerten lassen. 

Von Sirupen, Limonaden und Kombucha bis hin zu fat washing, Infusionen und Klärungen gibt es eine ganze Welt voll aufregender Produkte und köstlicher Drinks, die es zu erlernen gibt. 

THEORIE & PRAXIS

2 TAGE VON 10 – 18 UHR, CHF 425.-

Beat Ackermann

Spiritus Rector

Beat Ackermann verwirklicht im Scherzhaus seinen Herzenswunsch. Er hat im Herzen von Köniz, am Bläuackerplatz, einen Ort der Begegnung geschaffen.
Beat Ackermann ist Spiritus Rector des transversalen Geschäftsmodells. Der breit vernetzte Ur-Könizer ist überzeugt, dass die Menschen ins Scherzhaus kommen, um zu bleiben. Herzliche Gastfreundschaft, kulinarische Köstlichkeiten, Delikatessen-Shop, Zigarren-Welt, Veranstaltungen und Events, Live-Musik sowie Inspiration für die nächste edelline-Genussreise – im Scherzhaus finden Sie alles, was Ihr Herz begehrt.
Beat Ackermann und sein Team freuen sich auf Ihren Besuch!
In seiner Freizeit reist Beat Ackermann gerne nach Lettland. Im Heimatland seiner Frau besitzt er eine Blockhütte. Beim Fischen am eigenen See gewinnt er neue Perspektiven.