Nachhaltigkeit, Regionalität und Transparenz liegen uns am Herzen, weil für unsere Gäste nur das Beste gut genug ist.

Wir beziehen so viele Produkte wie möglich frisch und zeitnahe, damit wir sie anschliessend selbst verarbeiten können. Nicht nur unsere hausgemachten Backwaren, sondern auch die servierten Delikatessen und Spezialitäten sollen in Erinnerung bleiben, weshalb wir unsere PartnerInnen und LieferantInnen mit Bedacht auswählen.